ブログ上でも何度か紹介している「馬のかみしめ」。山形の在来種の大豆です。
一度は途絶えたと思われていましたが、保存していた人がいたことがわかり、
長井市で栽培が開始されて１１年が経ちました。
枝豆として食するのも大変美味しいのですが、大豆にしたとき
豆の表面に馬が咬んだような跡が付いていることから、
「馬のかみしめ」の名になったことは、、もうご存知ですよね。
市内の菓子職人が、この大豆を使ったオリジナルスイーツの
販売に取り組んでから、７年が経過する今年、
大豆の出荷も３.５ｔと昨年の倍になり、製作に参加
する若手菓子職人メンバーも増えました(*^_^*)
発表会場は、生産者や関係者で熱気ムンムン、和気あいあい♪
カワイイお馬のデザインも、市内では大分定着してきました。
各お店からのオリジナルスイーツの説明があった後、お楽しみの試食会になりました。
いろんなお菓子が勢ぞろいで、どれもおいしそう(^O^)／
頂くと、お豆の香りにふ〜っと包まれて、噛めば噛むほど
コクのある味わいに♪
お店に並ぶ日が待ち遠しい！
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