山形おきたまフィルムコミッション|みんなで集める、おきたまの風景。

【花作大根のお漬物!いかがですか?】

2015/01/09 16:45/【花作大根のお漬物!いかがですか?】

山形県長井市には珍しい『花作大根』と呼ばれる“地だいこん”があるんです!
辛みがとても強くお漬物や薬味として使われることが多い“地だいこん”!
市内の花作地区で昔から栽培されていたことから『花作大根』
呼ばれるようになったそうです(*^^)v

▼これが『花作大根』!

一般の大根の1/3くらいの長さで約14〜15僂半さめで、
肉質は硬く、辛みがとても強いのが特徴なんです。

『花作大根』を最も美味しく味わえる調理方法はお漬物なんだそうですよ〜♪

▼はないろだいこん(紅花入り酢漬)

パリパリ食感!紅花入りで見た目も鮮やかです♪
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▼ほろよいだいこん(粕漬)

ご飯のお供に!しっかり味がしみ込んでいます♪
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▼なかよしだいこん(醤油刻み漬)

きゅうりやしその実、しょうがなどと一緒に漬けられていて少しピリ辛です♪
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全部食べた〜い!という方におススメはこちら▼
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ぜひお試しください<(_ _)>

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2015/01/09 16:45
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