山形おきたまフィルムコミッション|みんなで集める、おきたまの風景。

【山形の郷土料理 青菜煮】

2016/03/08 16:33/【山形の郷土料理 青菜煮】

山形を代表する冬の保存食「青菜漬」を塩抜きして、油で炒め煮した
郷土料理「青菜煮」!!青菜漬ともまた違った味が楽しめます。

晩秋につけた青菜がべっこう色に変わり、酸味が出てきた頃が
青菜煮の作り時で、青菜煮をするために青菜を塩漬けする家庭も
あるんですよ〜。

打ち豆、さつまあげ、鷹の爪、煮干し等具材も様々。
各家庭それぞれの味があり、親から子へ受け継がれている伝統の味です(*^_^*)

▼袋のまま冷凍保存できるんです。

青菜煮は、酒の肴、ほっかほかご飯によく合います。
ぜひ、お試しください。

青菜煮のお求めはこちら・・・。

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2016/03/08 16:33
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